FIORI DI GIGLIO

– Vitigno: 100% Pinot nero

– Denominazione: DENOMINAZIONE IGT PAVIA PINOT NERO
VINIFICATO IN BIANCO FERMO

– Vendemmia: Raccolta in cassette da 25 kg a maturazione anticipata,
pressatura sofficie delle uve intere e il mosto viene separato subito
dalle vinacce al fine di evitare la cessione del colore.
Dopo la pressatura soffice il mosto viene pulito e inoculato con i
lieviti selezionati, quindi messo a fermentare in vasche termocondizionate.
Terminata la fermentazione il vino viene stoccato in vasche d’acciaio inox.

– Caratteri Organolettici: Colore giallo paglierino scarico con talora riflessi rosa,
profumo intenso richiama la crosta del pane.
Al gusto si presenta persistente con reminiscenze di mandorla amara.

– Servire a: 10°C

– Volume nominale: 750 ml

– Titolo alcolometrico: 12% vol